DES FÊTES À LA CARTE

LES PIÈCES APÉRITIVES
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Assortiment de 5 pièces froides 
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Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan
Verrine de tartare de saumon et chantilly combava
Verrine guacamole et crevette
Canapé au foie gras mi cuit
Canapé œuf de caille
Pain grillé tapenade et rouget

Assortiment de 5 pièces à réchauffer 
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Gougère au comté
Mini bouché escargot
Mini cheese Burger
Mini quiche
Feuilleté saucisse

LES ENTRÉES
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Terrine de canard au foie gras mi- cuit, Chutney figues oignons 
Feuilleté de champignons et son escalope de foie gras poêlé 
Foie gras de canard mi cuit aux poivres rares Chutney figues oignons 
Tarte fine aux pommes, escalope de foie gras poêlé, sauce aigre douce 
Saint Jacques gratinées au coulis d’étrille 
Ris de veau aux champignons sauvages (250gr) 
Huitres n°3 du Cap Ferret de chez Nicolas Cochez la douzaine ouverte 

LES PLATS
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Moelleux de poulet jaune sauce aux cèpes 
Sauté de chapon aux girolles (250gr) 
Finger de magret de canard au jus de truffes 

Suprême de pintade truffé, jus brun 
Pigeonneau en croûte farci aux ris de veau

LES LÉGUMES
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Purée de patates douces (200gr)
Ecrasée de pomme de terre truffée (200gr) 
Pomme Anna
Roulé aux champignons

Risotto de pomme de terre (200gr) 

LES DESSERTS
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Verrine bavarois pomme caramel beurre salé 

Tartelette stick chocolat caramel 
Plateaux de mignardises 
(moelleux au chocolat, verrine crème légère Speculos, mini Paris-Brest,
verrine pomme-caramel, cannelé)