COCKTAIL-DÎNER EN CASERNE

Une formule tout compris 

LE COCKTAIL…

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Pièces froides
Verrine de saumon mariné et chantilly combava
Verrine de pétoncle au safran
Blinis de saumon mariné et crème acidulé
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Pièces chaudes
Mini bouchée de ris de veau
Chouquette emmental
Mini bouchée d’escargot Mini burger
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Buffet de la mer
Dégustation d’huîtres du bassin d’Arcachon (4/pers) ouvertes au moment.
Saumon fumé, citron, beurre, vinaigre d’échalotes, pain de seigle
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Buffet girondin
Grenier Médocain, graton de Lormont, jambon de pays et pains grillés

…SUIVI D’UN REPAS SERVI À TABLE

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La salade gourmande au foie gras
ou
Le marbré d’artichaut et foie gras, vinaigrette balsamique
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Le Filet de Bœuf sauce Bordelaise et ses légumes de saison
ou
Magret de canard au vin de cassis et ses légumes de saison
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Assortiment de fromages affinés et mélange de salade à l’huile de noix
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Buffet de dessert : Verrine de tiramisu, mini moelleux, tartelette caramel au beurre salé,
mini opéra, verrine crème légère Spéculos
ou
Dessert à l’assiette
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Café et cannelé de Bordeaux