Idéal pour démarrer un repas à deux plats, ou pour un cocktail déjeunatoire, servit en extérieur
sur buffet devant les convives.
FORMULE 1
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Assortiment de 5 pièces froides :
Verrine de saumon mariné et chantilly au combava
Verrine de tomate confite et mousse de chèvre frais
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Carré de marbré d’artichaut au foie gras
Canapé au magret sec et confiture d’oignons
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Atelier de la mer
Dégustation d’huîtres bassin d’Arcachon, pain de seigle, beurre demi-sel, citron
Découpe de saumon fumé maison devant les convives accompagnés de mini blinis
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Atelier foie gras
Dégustation de trois tranches de foie gras Maison : foie gras au Sauternes, foie gras aux figues, foie gras
au naturel, pain aux figues et pain grillé
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FORMULE 2
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Assortiment 5 pièces chaudes et froides :
Verrine de tomate confite et mousse de chèvre frais
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Carré de marbré d’artichaut au foie gras
Mini Burger au foie gras
Chouquette emmental
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Atelier de la mer
Dégustation d’huîtres bassin d’Arcachon, pain de seigle, beurre demi-sel, citron
Découpe de saumon fumé maison devant les convives accompagnés de mini blinis
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Atelier charcuteries
Découpe de jambon de Serrano sur presse devant les convives
accompagnés de pain grillé, ail et huile d’olive
Découpe de graton de Lormont et Grenier Médocain accompagné de pains de campagne
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Plancha viandes
Pique de porc mariné au soja, pique d’onglet de bœuf, cube de magret et figues moelleuses,
filet de caille au gingembre
ou
Plancha poissons
Casserons à l’ail, pique de gambas marinées au citron vert, pique de Saint-Jacques, crevettes tandoori
ou
Plancha mixte
Pique d’onglet de bœuf, filet de caille au gingembre, pique de saint Jacques, crevettes tandoori
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Nos prix s’entendent TTC sans service – Prestation de matériel cocktail : 1.50€ TTC par personne / Prestation de service: 240€ ttc par serveur pour 7h
Retrait au laboratoire de Fontet de 8h à 15h.