La formule dînatoire est servie sous forme de buffet.
Le serveur approvisionne les buffets et aide les personnes à se servir.
Même si les convives disposent de tables et chaises il ne s’agit pas de service et débarrassage à table.
Le nappage est compris pour les tables de buffets en intissé et serviettes cocktails.
MENU (Service compris > 50 pers)
——————————————
Assortiment de mise en bouches
——-
Verrine de saumon mariné et chantilly combawa
Verrine de tomate confite mousse de chèvre frais
Verrine de bavarois de melon et poivre vert
Canapé magret sec et confiture d’oignons
Carré de marbré d’artichaut au foie gras
——————————————
Buffet de foie gras
——-
Dégustation de foie gras :
foie gras au Sauternes, foie gras aux figues et foie gras au naturel sur pain spéciaux
——————————————
Buffet de la mer
——-
Huître du Cap Ferret, bulots, crevettes roses, citron, beurre, pain de seigle, vinaigre d’échalotes
——————————————
Buffet de charcuteries
——-
Jambon de Serrano 18 mois à la coupe sur présentoir, graton, grenier Médocain
Ail, tomates, huile d’olive, pain grillé
——————————————
Animation friteuse
——-
Tempura de crevettes
Crevette en chemise de pomme de terre
Rouget en chemise de pomme de terre
Beignet de crevettes
Acras de morue
——————————————
Cuissons à la plancha
——-
Magret sauce aigre douce, aiguillettes de canard au vinaigre, bavettes de bœuf échalotes
Jambon de porc au poivre vert, ailerons de volaille tandoori, chipolatas
——————————————
Buffet de fromages
——-
Brie, bleu, chèvre, Cantal, Saint-Nectaire, brebis, pains spéciaux
——————————————
Assortiment de gâteaux lunch
——-
Cannelé de bordeaux, tartelettes aux fraises,
Mini-moelleux au chocolat, verrine de tiramisu, Florentin
——————————————
Café compris.
Prestation de matériel cocktail en sus : 1.50€ TTC par personne en-deça de 50 personnes.
Prestation de service: 240€ ttc par serveur pour 7h en-deça de 50 personnes
Frais de livraison : 50€ – Franco de port à partir de 300€ d’achat.