COCKTAIL DÎNER À 59€

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LE COCKTAIL…

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Pièces froides
Verrine de saumon mariné et chantilly combava
Verrine de pétoncle au safran
Brochette de tomate séché et mozzarella
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Pièces chaudes
Mini bouchée de ris de veau
Chouquette Emmental
Mini bouchée d’escargot
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Atelier de la mer
Dégustation d’huîtres du bassin d’Arcachon ouvertes au moment.
Saumon fumé, citron, beurre, vinaigre d’échalotes, pain de seigle
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Atelier friteuse
Cuisson à la friteuse devant les convives
Tempura de crevette, crevette en chemise de pomme de terre, beignets de crevettes
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Buffet de légumes crus
Découpe de légumes crus et leurs sauces
Tuiles et crackers

…SUIVI D’UN REPAS SERVI À TABLE

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Patience: Velouté de cèpes et Syphon de foie gras
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Suprême de pintade fermière et crème de cèpes – Légumes de saison
ou
Le mignon de porc au beurre de Lillet – Légumes de saisons
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Assortiment de fromages affinés et mélange de salade à l’huile de noix
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Dessert des mariés :
Pièce montée 3 choux/pers (sujet non fourni)
ou
Pièce montée 1 chou/pers et 4 mignardises
ou
Gâteaux sur présentoirs (Abricotiers, Opéras, Fraisiers…)
ou
Buffet de mignardises (5/pers.)
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Café et cannelé de Bordeaux