COCKTAIL DINATOIRE ou DEJEUNATOIRE
*Fait Maison/Local
Assortiment de mise en bouches
*Verrine de Saumon mariné et chantilly Combawa
*Verrine de tomate confite mousse de chèvre frais
*Verrine de pétoncles au Safran
*Canapé Guacamole crevette
*Verrine tartare de St Jacques gingembre citron vert
Buffet de la mer
*Huîtres du Cap Ferret, bulôts, crevettes roses
Citron, beurre, vinaigre d’échalotes, pain de seigle
Buffet Végétarien
Assortiment de légumes crus à croquer : Radis, radis noir, carottes, concombre, brocolis, choux fleur
Dips, sauces et mousses : Guacamole, caviar d’aubergines, Houmous
Pains aux céréales, crackers, tuiles, torsades, blinis, pain grillé, pain de campagne
Piques fraîches : Piques de melon, olives, pastèque, tomates cerises
Tartes et cakes : Feuilleté aux champignons, croustillant de légumes, tarte à l’échalote confite
Buffet de charcuteries
*Jambon de Serrano 18 mois à la coupe sur présentoir, Graton de Lormont, Grenier Médocain
Ail, tomates, huile d’olive, pain grillé
Atelier Grillade
Plat principal servi à la découpe en buffet
Grillade au feu de bois sur brasero
*Côte de Bœuf pour 4 pers.
Blonde d’Aquitaine et Bazadaise
*Pomme de terre grenaille au thym, ail et olives
Salade verte
Buffet de fromages
Brie, bleu, chèvre, cantal, Saint Nectaire, brebis
Pains spéciaux
Dessert des mariés
*Weeding cake ou Naked cake
Assortiment de gâteaux lunch
Pour la fin de soirée ou lendemain
Cannelé de bordeaux, tartelettes aux fraises,
Mini moelleux au chocolat, *verrine de Tiramisu, florentin
Café