MENU À 38€
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Cocktail
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Mini boule de campagne au foie gras chaud
Mousse de betterave au fromage frais
Effeuillé de cabillaud et crème de péquillos
Carpaccio de bœuf au parmesan
Tartare de Saint-Jacques, gingembre et citron combawa

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Le pavé de maigre plancha, écrasé de vitelottes et beurre de Sauternes (selon saison)
ou
Les ris de veau au Sauternes et pleurotes

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Le tournedos de bœuf, réduction de vin rouge – Carotte glacée, fleur de courgette farcie
ou
Le demi-pigeonneau en croûte farci aux ris de veau, crème de morille – Corolle de légumes printanier et fleur de courgette farcie

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L’assiette de fromages affinés et mesclun de salade à l’huile de noix

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Le macaron, crème légères, fraises fraîches et coulis de rhubarbe
ou
Le feuilleté aux fruits frais et coulis de fruits rouges
ou
Autre dessert : pièce montée, gâteau sur présentoir, buffet de dessert – supplément 2€

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Café et son cannelé de Bordeaux