LES PIÈCES FROIDES
1,30€ / pièce
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Verrine de saumon mariné et chantilly combawa
Verrine tomate confite et mousse de chèvre frais
Verrine de betterave et fromage frais
Verrine mousse de Paris aux pétoncles
Verrine de bavarois de melon au poivre vert
Verrine saumon fumé, brunoise de concombre, crème acidulée
Verrine d’effeuillé de cabillaud et crème de piquillos
Verrine de bavarois de tomate et homard
Verrine gaspacho andalou, brunoise de concombre
Verrine escabèche de moule balsamique
Verrine foie gras pommes caramélisées
Sphère de salade de poulet aux champignons et pipette au gingembre
Carré marbré d’artichaut au foie gras
Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan
Cuillère guacamole et crevette
Cuillère fondue de poireaux et Saint-Jacques
Cuillère de magret sec et confiture d’oignons
Tartare de Saint-Jacques, gingembre et citron vert
Bagel au saumon fumé
Tartine de filet de rouget et tapenade d’olive noire
Tartine de foie gras mi-cuit et gelée de Sauternes
Blinis de saumon fumé et crème acidulée
Brochette tomate cerise mozzarella basilic
Moelleux de poivrons et tapenade d’anchois
Barquette de mousse de tomate et pesto

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LES PIÈCES CHAUDES
0,90 € / pièce
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Feuilleté de foie gras et chutney de figues
Mini bouchée de ris de veau
Mini bouchée d’escargot à l’ail
Bouchée au fromage
Chouquette emmental
Mini croque-monsieur

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LES PIÈCES CHAUDES
1,30 € / pièce
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Mini burger
Foie gras aux pommes sur pain de campagne
Croustillant d’escargot
Saint-Jacques gratinée au coulis de crustacés
Brochette de lotte et magret fumé
Gâteau de crabe
Parmentier de canard
Parmentier de cabillaud aux vitelottes