COCKTAIL DINATOIRE ou DEJEUNATOIRE

*Fait Maison/Local

  Assortiment de mise en bouches

*Verrine de Saumon mariné et chantilly Combawa 

*Verrine de tomate confite mousse de chèvre frais

*Verrine de pétoncles au Safran

 

*Canapé Guacamole crevette

*Verrine tartare de St Jacques gingembre citron vert

 

 

Buffet de la mer

*Huîtres du Cap Ferret, bulôts, crevettes roses

Citron, beurre, vinaigre d’échalotes, pain de seigle

Buffet Végétarien

 

Assortiment de légumes crus à croquer : Radis, radis noir, carottes, concombre, brocolis, choux fleur

Dips, sauces et mousses : Guacamole, caviar d’aubergines, Houmous

Pains aux céréales, crackers, tuiles, torsades, blinis, pain grillé, pain de campagne

Piques fraîches : Piques de melon, olives, pastèque, tomates cerises

Tartes et cakes : Feuilleté aux champignons, croustillant de légumes, tarte à l’échalote confite

 

Buffet de charcuteries

*Jambon de Serrano 18 mois à la coupe sur présentoir, Graton de Lormont, Grenier Médocain

Ail, tomates, huile d’olive, pain grillé

 

 

Atelier Grillade

Plat principal servi à la découpe en buffet

Grillade au feu de bois sur brasero

*Côte de Bœuf pour 4 pers.

Blonde d’Aquitaine et Bazadaise

*Pomme de terre grenaille au thym, ail et olives

Salade verte

 

 

Buffet de fromages

Brie, bleu, chèvre, cantal, Saint Nectaire, brebis 

Pains spéciaux

 

Dessert des mariés

*Weeding cake ou Naked cake

Assortiment de gâteaux lunch

 

Pour la fin de soirée ou lendemain

Cannelé de bordeaux, tartelettes aux fraises,

 

Mini moelleux au chocolat, *verrine de Tiramisu, florentin

 

Café