COCKTAIL DÎNER À 64€
(Cocktail seul à 33€)
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LE COCKTAIL…

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Pièces froides
Verrine de saumon mariné et chantilly combava
Verrine de pétoncle au safran
Brochette de tomate séché et mozzarella
Verrine de gaspacho andalou brunoise de concombre
Verrine d’avocat et crevette
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Pièces chaudes
Mini bouchée de ris de veau
Chouquette emmental
Mini bouchée d’escargot Mini burger
Saint-Jacques gratinées au coulis de homard
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Atelier de la mer
Dégustation d’huîtres du bassin d’Arcachon ouvertes au moment.
Saumon fumé, citron, beurre, vinaigre d’échalotes, pain de seigle
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Atelier foie gras
Dégustation de foie gras fermier Maison (La Ferme de Vendôme à Puybarban)
Foie gras au Sauternes, aux figues et au naturel
Accompagné de pains spéciaux
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Atelier charcuteries Espagnoles
Découpe de jambon de Serrano sur presse
Ail, tomates, huile d’olive, pain grillé
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Atelier friteuse
Cuisson à la friteuse devant les convives
Tempura de crevette, crevette en chemise de pomme de terre, beignets de crevettes
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Atelier plancha
Piques de porc mariné au soja, piques d’onglet de bœuf,
cubes de magret et figues moelleuses, filet de caille au gingembre

 

…SUIVI D’UN REPAS SERVI À TABLE

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Le Filet de Bœuf sauce Bordelaise – Légumes de saison
ou
Le pavé de quasi de veau et crème de morilles – Légumes de saison
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Assortiment de fromages affinés et mélange de salade à l’huile de noix
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Dessert des mariés :
Pièce montée 3 choux/pers (sujet non fourni)
ou
Pièce montée 1 chou/pers et 4 mignardises
ou
Gâteaux sur présentoirs (Abricotiers, Opéras, Fraisiers…)
ou
Buffet de mignardises (5/pers.)
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Café et cannelé de Bordeaux