COCKTAIL DÎNER
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LE COCKTAIL…
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Pièces froides
Verrine de Saumon mariné et chantilly combawa
Verrine de Pétoncle au safran
Speck au fromage
Brochette de tomate séché et mozzarella
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Pièces chaudes
Mini bouchée de ris de veau
Chouquette Emmenthal
Mini Burger
Mini bouchée d’escargot
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Buffet de Foie gras
*Dégustation de foie gras fait maison, produit local et fermier
Le Gaec Bordes à Cudos
Foie gras au Sauternes, aux figues et au naturel
Accompagné de pains spéciaux
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Atelier Plancha 4 pièces
Grillade en plein air
Pique d’onglet de bœuf à l’échalotte, Pique d’aiguillette de canard,
Filet de caille au gingembre, Poulet aux épices Cajun
…SUIVI D’UN REPAS SERVI À TABLE
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La tarte fine du soleil et filet de rouget sauce vierge
ou
La terrine de perche aux poivrons confits vinaigrette au xérès
ou
Le marbré d’artichaut et foie gras vinaigrette balsamique
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Le Filet de Bœuf sauce Bordelaise – Légumes de saison
ou
Le pavé de quasi de veau et crème de morilles – Légumes de saison
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Assortiment de fromages affinés et mélange de salade à l’huile de noix
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Dessert des mariés :
Pièce montée 3 choux/pers (sujet non fourni)
ou
Pièce montée 1 chou/pers et 4 mignardises
ou
Naked Cake
ou
Buffet de mignardises (5/pers.)
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Café et cannelé de Bordeaux